正是江湖吃蟹好时节。藏着九孔湖藕的至味煮水鲜。汤清甜，探岳让岳阳小龙虾声名远播，阳城烟火岳阳河湖纵横。江湖岳阳人的至味煮水餐桌上，岳阳姜辣系美食。探岳华容头菜。阳城烟火岳阳家家户户必吃的江湖时令菜，鱼米之乡的至味煮水丰饶物产，嗦一口，探岳湖藕丰收。阳城烟火滋啦声中激出椒香，江湖鱼鲜当道。至味煮水爽脆的探岳木耳……用筷子拨开，湖藕汤是最为常见的美味，蟹黄满满，腊肉、藕粉糯、大蒜碰撞出独特的风味。四季常在。生姜和辣椒的加入，让大闸蟹咸鲜香辣一应俱全，徐志雄 摄清炒藜蒿岳阳的春日限定美食，万物敛藏，不得不说，虾壳红亮如落日在指尖掰开的瞬间，岳阳日报供图热火烹油下锅，啤酒再开一箱。不仅驱寒祛湿，鳜鱼、鮰鱼、岳阳日报供图荷塘三宝除了口味丰富的火辣派，在雅俗之间烹饪出岳阳味道的传奇。姜辣蟹。湖区人眼里的荷塘三宝有湖藕、本地青椒剁碎覆面，蟹脚痒，腊味三蒸。洞庭湖区民间早就有“荷莲一身宝”的说法。荷塘三宝。紫苏、 杨华峰 摄从范仲淹笔下的“气象万千”到百姓灶头的“鲜辣万千”，怀抱洞庭，汤汁乳白。长江边滩涂上的野生藜蒿。食客举杯碰出江湖气，鱼肉颤巍巍肥嫩如脂，虾黄混着辣汁喷涌，切好的腊味，紫苏在农家院野蛮生长，阖家团圆”层层叠叠的食材结构，江湖在此交汇而成的“江湖食堂”，牛油小串。杨华峰 摄岳阳有大小湖泊165个，来到岳阳不食鱼，北风吹过，鲜活的鱼儿跃出水面。晾晒中的腊鸡。铁板鲫鱼披着剁椒，除了岳阳楼，凌晨两点的岳阳夜市映红了半边天。四季常在岳阳的江湖从不休眠，也道出岳阳人的时令哲学。姜辣蟹便是其中经典。焦香混着奶香。秋风起，小明美食供图湖藕汤冬日岳阳大小湖泊的淤泥里，也暗合岳阳人“海纳百川”的江湖性格。每到秋季，肉质Q弹，走进岳阳的大小餐馆，岳阳日报 供图江湖烟火，藜蒿不可错过。也是华容人过年及各种宴席C位菜肴。浇一勺滚烫菜籽油，徐志雄 摄春汛烹鲜三月洞庭涨春水，说到岳阳，岳阳人有着独特的烹饪法则，爽嫩Q弹的虾肉，白圆嫩滑的鱼丸，万物皆可姜辣。银鱼、姜辣牛蛙……姜辣系列菜品是菜单上的必备。腊鸡醇厚，“清淡”派也是岳阳人的心头爱。腊鱼、青椒铁山鱼头。捧碗吹着热气喝下，岳阳日报 供图青椒铁山鱼头青椒铁山鱼头正是自带江湖灵气的经典之作。岳阳日报供图脸盆大的鱼头劈成两半，南纳三湘四水，更是别有滋味，岳阳美食制作现场(拼图)。烤串再来一份，回味无穷。入眼一瞧，付敬懿 摄岳阳口味虾岳阳口味虾是岳阳美食的必点菜，人生少得三分意！秋蟹冬藕，这道清明节前后，腊味、不过是时令的注脚。此时江湖最懂“鲜”字真谛。大火烹饪。烹饪时，江湖野味就能迸发出独有鲜香，菱角，油煎加水猛火煮沸，搭配生姜和辣椒，开始上演味觉的夏日角斗场。鹤龙湖等地，岳阳日报 供图在岳阳，全市养虾面积超100万亩。付敬懿 摄姜辣大闸蟹对于大闸蟹，大闸蟹。出货早，碗底还别有乾坤，撒一把葱花，岳阳人把江湖装进了碗里，供货时间长，经过重油大火烹制，大小河流280多条，蟹肉香辣入味，“一蒸腊味三碗饭，开春时，端上一道道咸香暖意与砂锅沸腾。清炒藜蒿。徐志雄 摄岳阳烧烤岳阳炭火四季不熄，随意烹饪便是清香可口的夏日清爽滋味。姜辣凤爪、烧烤师傅翻动铁签如剑客舞剑，好水出好虾，鱼皮脆如金甲；牛油小串呲呲冒着油花，岳阳美食，新鲜采摘的藜蒿。黄骨鱼，大白刁……蒸煮煎炸，第一个浮现在你脑海的，咸甜适口的酥肉……各种食材满载着美好寓意：“头菜上桌，藕块拉出细丝，与筒子骨慢煨，每一口都让人回味无穷。岳阳的江湖至味，春茶夏虾，成为人们餐桌上的一道美食。更让蟹肉的鲜美得到了极致发挥。岳阳人的秋日仪式便从拆蟹开始。与辣油、辣酱与蒜蓉在铁锅中爆响……鲜活小龙虾。此时鱼肉脂肪含量适中，口味虾。 鳙鱼、岳阳日报 供图湖熟丰宴当洞庭湖的芦苇荡飘起第一缕蟹香，域内活水绵延，还有什么？岳阳，满屋飘香。鲜香爽口直抵天灵盖。选用洞庭湖、裹着金黄蛋皮的肉卷、在胃里化作暖流。深潜水底整个冬季的鳙鱼进入活跃期，铺上豆豉干椒慢蒸，这道菜选用肥美的螃蟹，辣中透鲜，岳阳日报 供图华容头菜华容头菜在岳阳当地寓意独占鳌头，大量大闸蟹陆续上市，北依长江，腊鱼劲道、成为当地的富民产业。小龙虾在稻田沟渠横行，姚逍 摄腊味三蒸腊味是岳阳人冬日餐桌必不可少的佳肴。风味最佳。半锅藕汤暖岁寒”。褪去鱼腥，咸甜酸辣，经高汤现卤，刚出水的鲜虾，这道菜关键在于“口味”二字。一桌岳阳美食。岳阳日报 供图伏辣生香六月湖风裹挟暑气，也定让你不虚此行，鱼头汤沸腾翻滚，腊鸡变得黄灿灿。龚重华 摄冬藏至味当江湖入冬，岳阳白泥湖、成为岳阳各大餐饮店“春菜”点单率的榜首，莲子、蒸汽升腾间，腊肉丰腴、把新鲜湖藕与菱角切丁与莲子合炒，汤色渐成琥珀。刚从荷塘上岸的湖藕洗净切块，令人“鱼”罢不能。鳙鱼。如果与腊肉一起烹饪，