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日照一葡萄酒项目获省科技创新进步一等奖
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简介太阳城庄园荣获首届省科技创新进步一等奖近日，首届山东省轻工业联合会科学技术创新进步奖名单揭晓，太阳城庄园联合山东省葡萄研究院共同完成的‘公酿1号’葡萄定向酿酒技术研究与新产品开发项目荣获“首届山东省轻 ...
太阳城庄园荣获首届省科技创新进步一等奖
近日，首届山东省轻工业联合会科学技术创新进步奖名单揭晓，葡萄太阳城庄园联合山东省葡萄研究院共同完成的酒项技创奖‘公酿1号’葡萄定向酿酒技术研究与新产品开发项目荣获“首届山东省轻工业联合会科学技术创新进步一等奖”。
‘公酿1号’葡萄定向酿酒技术研究与新产品开发项目，以‘公酿1号’葡萄为原料，省科优选T3和T8号酵母菌株，新进通过控制浸渍与发酵、日照充氮隔氧，葡萄定向酿造桃红葡萄酒和高端白兰地原料酒。酒项技创奖以定向酿造技术酿造的目获桃红葡萄酒呈浅玫瑰红色、果香清新甜润、省科口感平衡舒适、新进典型性突出，日照符合国标GB/T15037。葡萄经蒸馏、酒项技创奖木桶陈酿制得的白兰地呈琥珀色、口感柔和圆润、醇厚协调、余味甘润悠长、风格独特，符合国标GB/T11856。该技术成果于2018年8月5日通过国家科技成果评价，达到国际先进水平。
（日照报业全媒体记者 陈颖）
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